轉(zhuǎn)眼，一年的悠悠歲月如手中緊握的細(xì)沙，悄無聲息的流逝，年味漸漸濃郁起來。

       記得兒時(shí)在家鄉(xiāng)，剛進(jìn)臘月，年味就帶著濃濃的香甜氣息飄滿村莊。那時(shí)，物質(zhì)條件相對(duì)匱乏，年貨大都是農(nóng)家自制。記憶中，最難忘的要數(shù)熬糖稀、做炒米糖了。

       村里人都是用山芋熬糖稀，以備做炒米糖用。山芋熬糖稀的工序較繁瑣，首先挑選健康的山芋，去皮、洗凈、切成小塊，放入盛了井水的大鐵鍋里，加足了柴火慢慢燜煮，直到山芋熟透。再舀入缸中，降溫后放入大麥芽，焐半個(gè)小時(shí)。然后，把山芋捏成漿糊狀，放入洗凈的四方形帳子布開始過濾。將帳子布對(duì)角拴在木條上，拉成十字形，相交的兩條木片再用繩子系緊懸在屋梁上，這樣就成了一個(gè)大網(wǎng)兜。在轉(zhuǎn)動(dòng)搖晃下，漿水經(jīng)過濾布流到容器里，最后，將收集的山芋漿倒入鍋里開始熬制。

       熬制山芋糖稀是一件慢功夫的細(xì)活，需用文火熬制幾個(gè)小時(shí)，一邊熬一邊不斷攪拌。隨著山芋漿中的水分越來越少，糖分越來越多，也越來越粘稠。待山芋漿呈咖啡色，用鍋鏟抄起掛成片狀之時(shí)，糖稀便熬制成功了。濃稠的糖稀，透明的琥珀色，看著眼饞極了。把筷子放進(jìn)糖稀里卷上一圈，然后放在口中慢慢舔食，整個(gè)新年都是甜絲絲的。

       糖稀熬制好后，就開始做炒米糖了。這不僅是體力活，也是技術(shù)活，我家是由哥哥負(fù)責(zé)。洗凈糯米，煮熟、曬干，最后經(jīng)炒制而成炒米。將糖稀下鍋煮開，放入炒米快速攪拌均勻，充分翻炒后，即刻趁熱倒入模具，用兩塊木板敲打，直至糖稀炒米成大方塊。等快冷卻時(shí)，切成小方塊，炒米糖就做好了。制作中尤其講究溫度的把控，溫度高了，不易切成塊；溫度低了，堅(jiān)硬不易切。有時(shí)，也會(huì)別出心裁加入花生米或芝麻，變成花生糖和芝麻糖。炒米糖的做法歷史悠久，是年味的象征，也是幾代人童年的記憶。

       如今，物質(zhì)生活優(yōu)越，隨著食品日新月異的發(fā)展，各式各樣美食琳瑯滿目，卻很難能品嘗出當(dāng)年的炒米糖味道、體味到那久遠(yuǎn)的年味了。慶幸的是兒時(shí)香甜的年味，早已深埋在心底，不會(huì)隨著歲月的飛逝而淡去，只會(huì)一直縈繞心間，久久不散……