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品味一蓬春
發(fā)布時間:2022-04-17   作者:欣 語

       走進(jìn)春光里的人大多兩個姿勢,仰望或俯首。仰望,碧空如洗的藍(lán)天上紙鳶飛翔,新鮮、快樂,心隨之舒展飄蕩。俯首者,誰?在下也。去田間尋覓春的使者:野薺菜。

       從地鐵的終點鉆出地面,融入城市的背面,郊區(qū)。擁擠喧囂屏蔽身后,彳亍在人境,而無車馬喧。含著春水的土壤軟硬適中,腳板不再與堅硬的水泥、粗糙的柏油路面辛苦摩擦,仿佛踩在了當(dāng)年“知青”的田塍,喚醒了我年輕的模樣。                  

       挖掘機(jī)的履帶和利爪,把平整的田野挖掘得高高低低。所幸土壤健在,綠色植物頑強(qiáng),在零落的家園生根、吐芽、展枝、開花。菜地里白菜、蠶豆、香蔥、韭菜、芫荽,還有不具名的野草野菜們,郁郁蔥蔥生機(jī)勃勃。尋尋覓覓,終于,在一塊被棄養(yǎng)的田畦里,鎖定了目標(biāo):一簇簇野薺菜,如獲至寶、歡欣鼓舞。蹲下來,小心翼翼,先把薺菜葉子攏起來,剪刀直插根部,旋轉(zhuǎn),360°,一株青翠便收入囊中。好生奇怪?站著望去,綠里伏地的似乎全是薺菜,可彎腰細(xì)瞅卻自我否決。采擷功夫漸入佳境,我悟出了:高高在上,看的大多似是而非,蹲下來,才能真實發(fā)現(xiàn)。野薺菜當(dāng)屬“野”的,沒有編制,邊緣化了,遠(yuǎn)離肥田沃地?;蛟谇?、或在埂旁、或在路邊,汲取土壤精華,沐浴陽光雨露,渾然天成,賦予了地道綠色品格。采擷是愉悅的,時間在沾滿泥土的指尖溜過。感謝田野大方的饋贈,喜悅里,我收獲了一蓬春色。  

       伴隨春的旋律,薺菜恰逢春節(jié)其時,成為餐桌上的時蔬。綠色的使者善解人意,在人們品嘗之機(jī),行使了清潔義務(wù),薺菜在芳香宜人時,降低膽固醇和血脂,解膩清火健康腸胃。

       打理薺菜挺有講究。抖掉泥土,去除根須(不能斬盡殺絕,柔韌纖細(xì)的根須聚集香氣),摘除敗葉枯莖,用清水慢慢浸泡,反復(fù)淘洗俱下泥沙。打理過的薺菜面目一新、蓬茸翠綠,才是我們心頭的摯愛。青蔥不青澀,趁著新鮮,我趕緊做了兩道以薺菜為主題的美食,薺菜肉沫餃子、薺菜煎雞蛋。品幾枚餃子,嘗幾塊雞蛋,頓時清香四溢,舌尖氤氳著春的滋味。  

       不由得嘖嘖稱贊:“好香,好香!”薺菜的芬芳,矜持而精致。不似蒿子的青氣,怪怪的,難以消受,不似香椿的香,脂粉般濃郁化不開,不似芫荽味凌厲逼人……清淡、幽雅、高貴,似在有無間。那縈繞舌尖的一縷縷一絲絲,情意豐盈、平和遼遠(yuǎn),予人以素凈清爽。品嘗過野薺菜,仿佛吃下了春天,胸中便蓄滿了朝氣。一年之計在于春,擁有春的底色與自信,確立了希望的路徑,向年的深處走唄,從容地穿越盛夏與金秋,在自己的園地欣喜收獲……